부산고기맛집 '맛있는 고기에 솜씨를 더하다' 워터에이징(Water aging)을 한 삼겹살이 비싸대요~ 과연 그럴까요?

안녕하세요 모래 해변입니다.

전국적으로 점포가 꽤 있고 늘 웨이팅이 있을 정도로 가성비가 좋은 워터 에이징(Water aging) 돼지고기를 파는 가게를 소개해드리려고 합니다. 이 가게는 일전에 아버지께서 회사 동료분들과 회식을 하다가 알게 되신 가게라고 하더라고요! 그래서 친구들과 한번 가보니 정말 좋았던 가게라 이렇게 알려드리려고 합니다. (작은 블로그라 다행이지 큰 블로그였으면 웨이팅이 더 길어질 걱정을 했을 거예요 ㅋㅋ 웃픕니다.) 그럼 시작하겠습니다.!

워터 에이징(Water aging)
진공 포장한 고기를 차가운 온도의 물속에 넣고 일정 기간 동안 담가 두는 숙성 방식.
워터 에이징을 한 고기는 수분 증발이 적어 육즙이 더욱 촉촉하고 육질이 연하고
부드러워서 진한 풍미를 느끼 실 수 있습니다.

맛있는 고기에 솜씨를 더하다의 위치

매일 17:00 ~ 24:00 (일요일은 23:00시 마감)
부산 사상구 주례로10번길 106 동주 시장
Tel. 051-322-2990

제목에 적혀있는 '맛있는 고기에 솜씨를 더하다'가 가게의 이름인 줄은 몰랐던 분도 꽤나 계셨을 것 같아요! 정말로 맛있는 고기에 솜씨를 더해버린 이 가게는 부산광역시 사상구 쪽에도 위치해있고 진구에 있는 양정이라던가 여러 곳에 점포를 내고 있습니다. 물론 그 외에도 이미 전국적으로 많이 분점을 해서 아시는 분들도 꽤나 계실 거라 생각이 듭니다.

주차시설은 가게 앞에 몇 대정도는 댈 수 있지만 워낙 사람들이 몰리는지라 주변에 공영주차장이나 슬쩍 차를 주차하시고 오시는 방법밖에 없는 듯합니다. 17:00시에 오픈이지만 17:40분쯤 되면 가게에 사람이 가득 차는지라 일찍 오시는 게 좋습니다 

맛과 가격

맛있는-고기에-솜씨를-더하다

크으.... 보이시나요? 정말 장난 아니죠?!! 개인적으로 고깃집은 확실하지 않으면 포스팅하는데 두려움이 있었습니다. 사람에 따라 고기의 두께부터 식감 등의 취향이 갈리기 때문에 '이게 맛집입니다!!'라고 자신 있게 이야기하기 힘들었습니다만 여기는 전혀 그렇지 않았습니다. 그냥 그저 맛있습니다. 위에서 언급했다시피 워터 에이징을 한 고기라 그런지 돼지고기 치고 육질이 매우 부드러웠습니다. 분명 고기도 두텁고 해서 어느 정도 질긴 감이 있겠구나라고 생각했는데 적당히 익었을 때 자르는 순간부터 부드러움이 느껴졌고 씹었을 때 고소하고 담백한 고기의 풍미가 확 올라왔습니다.

 

제가 시킨 메뉴는 모둠 B세트로 삼겹, 오겹, 항정, 가브리살로 총 800g의 양을 먹었습니다. 양도 충실했고 항정살은 특히 고소했고 가브리살은 특유의 쫀득함 삼겹은 우리가 늘 즐기는 그 맛이지만 한층 풍미를 더한! 마지막으로 오겹은 질긴 식감이 전혀 없는 부드럽고 두툼한 한입을 자랑하는 만족스러운 세트였습니다.

개인적으로 제가 양념한 고기를 좋아하고 양념을 하지 않은 고기를 먹더라도 다른 무언가를 꽤나 첨가해서 먹는 편이었는데 여기는 소금장을 찍지 않고 고추냉이를 찍지 않더라도 돼지고기 자체가 되게 맛있었습니다. 고기 본연의 맛을 음미하다가 파채에 싸 먹거나 고추냉이를 곁들여 와규 스타일로 먹어도 잘 어울렸습니다.

 

 

 

절대 호불호가 없을 수밖에 없는 맛이었고 누구나 와도 만족할 만한 훌륭한 고기의 질이었습니다 : )

거기다 한번 더 놀라운 점은 가격이었습니다. 제가 먹은 모둠 B세트의 가격은 28,990원 테이블 상차림비 3,000원까지 해서 총 31,990원이 나왔습니다. 여기서 잘 드시는 분들이 가더라도 그리 많이 나올 것 같지는 않겠다는 생각이 들 정도로 가성비가 좋은 가게였습니다!ㅎㅎ

총평

• 더할 나위 없이 맛있습니다.
• 가성비 또한 좋습니다.
• 사실 맛집으로 카테고리를 해야 하는데 실수한 것 같습니다.
• 주차시설이 아쉬운 것 외엔 가게로서는 최곱니다.

오늘 소개해드린 가게는 정말로 만족스러운 가게였네요 굳이 굳이 아쉬운 점을 찾으면 주차시설 정도지 사실 가게로서는 완벽에 가까운 고퀄리티 고기를 자랑하고 있었습니다.

정말로 추천합니다 꼭 가보세요! 아 그리고 양정점도 가보고 주례점도 가본 결과 맛있는 거 보면 어디든 맛있을 듯합니다.

오늘도 긴 글을 읽어주셔서 감사합니다 : ) 다음번에 더 솔직 담백한 리뷰로 돌아오겠습니다!😁