워터에이징1 부산고기맛집 '맛있는 고기에 솜씨를 더하다' 워터에이징(Water aging)을 한 삼겹살이 비싸대요~ 과연 그럴까요? 안녕하세요 모래 해변입니다. 전국적으로 점포가 꽤 있고 늘 웨이팅이 있을 정도로 가성비가 좋은 워터 에이징(Water aging) 돼지고기를 파는 가게를 소개해드리려고 합니다. 이 가게는 일전에 아버지께서 회사 동료분들과 회식을 하다가 알게 되신 가게라고 하더라고요! 그래서 친구들과 한번 가보니 정말 좋았던 가게라 이렇게 알려드리려고 합니다. (작은 블로그라 다행이지 큰 블로그였으면 웨이팅이 더 길어질 걱정을 했을 거예요 ㅋㅋ 웃픕니다.) 그럼 시작하겠습니다.! 워터 에이징(Water aging) 진공 포장한 고기를 차가운 온도의 물속에 넣고 일정 기간 동안 담가 두는 숙성 방식. 워터 에이징을 한 고기는 수분 증발이 적어 육즙이 더욱 촉촉하고 육질이 연하고 부드러워서 진한 풍미를 느끼 실 수 있습니다... 2022. 2. 16. 이전 1 다음
